NEWS Update
|
오리온 등 비건 트렌드를 반영한 비건인증 제품 출시 러쉬(2023. 12.)일부 소비자군에 불과했던 채식주의가 요즘엔 비건 열풍을 타고 새로운 소비 트렌드로 자리 잡고 있다. (주)오리온 역시 요즘의 비건선호 트렌드를 반영하여, 마켓오 패밀리 제품인 ‘오!그래놀라 오트’ 등 2종을 비건인증으로 출시한다.
(보도자료) Read more... |
KOVEC, 미국 FSMA, PCQI, FSVP 등
|
식품의 비건 표시.광고
|
모발관리 제품으로 확산되는
|
오뚜기 식물성 참치
|
인터뷰
|
2022 서울국제식품대전
|
한국비건심사평가원,
|
|
비건 vs. 유기농? 글루텐(밀)? GMO?
어느 '비건 베이커리' 가게에서 이른바 '비건 빵'을 홍보하면서 유기농 재료로만 만들었고 글루텐이나 GMO를 쓰지 않은 '진짜 비건 빵'이라고 표현하고 있는데, 그렇다면 이들 무기농, 글루텐, GMO 개념은 비건에 대립되는 상대적 개념일까요? Read more... |
|
비건, 할랄, 코셔의 상호관계
비건 제품은 동물성이 완전히 배제되었거나, 또는 유제품과 난제품 등 제한적인 범위의 동물성 원료만 허용된 경우를 말합니다. 그런데 관련 정보를 보면, 비건이 할랄 또는 코셔의 대체가 될 수 있다는 설명도 보이죠. 그렇다면 이 셋의 관계는 어떨까요? Read more... |
|
비건과 배양육에 얽힌 철학적 고민
비건이나 베지테리언이 된 이유는 개인마다 다르겠지만 역사적으로는 동물권이나 생명존중에서 시작된 게 일반적이죠. 최근에는 여기에 건강관련 이슈도 중요한 부분으로 가미된 것이구요, 그런데 최근 개발 및 시도되고 있는 배양육과 관련해서는 새로운 고민이 필요합니다. Read more... |
|
비건 전문 TEA 메이커, 올 데이 티
2008년에 설립되어 현재 약 50가지의 자체 블렌딩 레시피를 포함해 수백 종의 TEA 제품을 제조 및 판매라고 있는 선도회사인데요. 자사 브랜드 및 OEM/ODM 브랜드 제품들에 대해 전사적 차원으로 비건 마케팅을 강조하고 있어요. Read more... |
|
락사 맛집 '홍테이블' 즐기기 & 비건참치 시식
경기 화성 봉담에 있는 한적하고 분위기 좋은 브런치 카페 '홍테이블'을 방문했어요. 스파이시한 싱가폴 스타일 쌀국수 메뉴인 락사가 워낙 맛있는 곳이죠. (이번에는 다른 지인과 그룹으로 방문했기에 비건이 아닌 메뉴도 함께 등장합니다!) Read more... |
|
텀블벅에서 선보이는 KOVEC 인증 '비건 참치' 캔
착한 식품기업으로 유명한 오뚜기 브랜드에서 순식물성 재료로 만들어진 비건 참치가 출시됩니다. 오뚜기에스에프 스타트업 팀에서는 이번 프로젝트를 통해, 기존 참치를 대체하는 순식물성 대체 재료를 사용하여 맛, 질감, 느낌까지 거의 똑같은 참치 제품을 출시하게 되었는데요. Read more... |
|
루왁커피는 비건인가?
동남아시아, 특히 인도네시아에서는 루왁커피(코피 루왁)가 유명합니다. 사향 고양이가 커피 열매를 먹은 후 소화되지 않고 배설된 커피빈으로 만든 커피입니다. 사향 고양이의 소화기관을 지나면서 특별한 풍미가 더해져 매우 고가에 팔리는 레어 아이템 커피에 속하죠. Read more... |
|
우유나 계란이 왜 채식주의 메뉴에 포함되나?
일반적으로 채식주의란 모든 동물성 성분을 배제한 식품이나 메뉴를 말합니다. 따라서 분명히 동물성 성분에 속하는 우유나 계란은 채식과는 거리가 멀죠. 하지만 대부분의 소비자 단체나 채식 안내서적은 이 둘을 너그럽게 포용합니다. 왜 이 둘은 채식주의와 동행하게 되었을까요? Read more... |
|
비건이나 채식주의자가 되는 이유
채식주의 또는 비 동물성 선호경향은 1. 식이법에 중심을 둔 완전 채식주의자인 [비건] 2. 채식을 기본으로 하된 제한적으로 유제품이나 난제품을 허용하는 [락토/비건 베지테리언] 3. 평상시 채식을 유지하되 예외적인 경우에 육식을 허용하는 [플렉시테리언] 등 Read more... |
|
채식주의 vs. 비 동물성 소비성향, 그리고 Adaptarian
비건이나 베지테리언이라고 하면 '채식'이 먼저 연상됩니다. 이들 용어는 식이법에서 처음 도입된 '채식주의' 개념이기 때문인데요, 동물성 식재료를 함유하지 않는 식품만 섭취하는 소비성향인 것이죠. Read more... |
|
비건(Vegan)은 순 채식주의자?
최근 들어 많은 관심을 모으고 있는 '비건(Vegan)' 컨셉은 상황에 따라 다양한 의미를 가집니다. '가장 엄격한 채식주의자'를 뜻하기도 하고, '식품이 아닌 모든 비동물성 제품'까지 아우르는 넓은 의미로 쓰이기도 하죠. Read more... |
|
|
